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2019-10-04 11:02
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  清洁操作区是指对食品原料进行挑拣,随容器进行清洗的区域,可分为清洁操作区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。

  餐用具保洁场所是指,分发,暂时放置的专用场所,包括粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁的场所,即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。



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