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1、粉丝用冷水浸泡回软

2019-05-07 08:14
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  :河虾仁60g、进口粉丝300g、韭黄、鸡丝各15g、鸡蛋皮1张、瑶柱丝20g、青红椒丝10g

  1、粉丝用冷水浸泡回软,捞出沥干水分,加入淡口汁10g、鲍鱼汁6g、盐3g、味精10g、鸡粉10g调入底味。

  2、锅上火加少许油,放入青红椒丝、韭黄、鸡丝翻炒,再加入调好味的粉丝一起翻炒,起锅前加香油、胡椒粉拌匀。

  

  3、装入蛋皮中包好、装盘,在鸡蛋皮上开十字刀,锅内倒油烧热,将虾仁滑油,清炒入味,放入开口的蛋皮上,撒瑶柱丝即可。



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